Gospodinele care intenţionează să mai adauge conserve în cămară mai au la îndemână o reţetă. Anume , conopida murată cu sfeclă roşie. Perioada cea mai bună pentru această operațiune este chiar acum, toamna, o dată cu răcirea mai accentuată a vremii.
Conopidă murată cu sfeclă roșie este o rețeta simplă, iar rezultatul este unul arătoas. Cum se prepară conopidă conservată pentru iarnă în saramură și colorată în contact cu sfecla, fără E-uri:
Ingrediente
- 2 căpățâni de conopidă, (1- 1,5 kg/bucată),cât mai proaspete și mai lipsite de defecte
- 3 – 4 bucăți sfeclă roșie
- 10 tije de țelină
- 12 căței de usturoi
- 1 legătură mare de flori de mărar uscate
- 4 fire de hrean
- 6 linguri de oțet de 9° (90 ml, 1 lingură/borcan)
Saramură
- 120 de grame de sare grunjoasă, pentru murături (neiodată)
- 4 litri de apă
- 1 lingură piper negru boabe
- 1 lingură semințe de muștar
Preparare
Căpățâna de conopidă se desface în buchețele.
Se spală foarte bine sfecla roșie, frecând coaja cu un burete aspru, pentru a elimina orice urmă de pământ. Se decojește apoi sfecla roșie bine spălată.
Sfecla curățată de coajă se feliază și se taie după dorință.
Se rup tijele de mărar, se păstrează vîrfurile cu semințe, părțile superioare adică, care dau o aromă deosebită murăturilor. Se curăță cățeii de usturoi de coajă, eliminându-se și vârful lemnos.Hreanul se spală, se curăță și se taie fâșii subțiri, de o dimensiune potrivită pentru a fi strecurate ușor în borcan.
În fiecare borcan spălat și sterilizat după pașii relatați mai devreme, se pun straturi alternative de conopidă și sfeclă. Se mai pun frunze de țelină, mărar uscat, căței de usturoi și bețe de rădăcină de hrean.
Se aşează în borcane şi se sigilează cu un capac și se pun la murat într-un spațiu mai rece și întunecos. Înainte de a pune capacul, se poate pune și celofan ușor umezit, e o precauție .
