Fulgii de ovăz sunt printre cele mai sănătoase cereale din lume. Aceste cereale integrale nu conțin gluten și sunt pline de proteine, minerale, fibre și vitamine. Ovăzul constituie o opţiune sănătoasă şi accesibilă pentru un mic dejun perfect.
Studiile au arătat că fulgii de ovăz au multe beneficii uimitoare asupra sănătății. Printre acestea se numără pierderea în greutate, scăderea nivelului de zahăr din sânge și reducerea riscului apariției bolilor de inimă.
Nutritivi şi cu zero colesterol
100 de grame de ovăz conțin energie (380 de calorii), proteine (13 g), grăsime (6,5 g), carbohidrați (67 g), fibre (10 g) și doar 1 gram de zahăr. Există multe minerale și vitamine găsite în ovăz: calciu (52 mg), fier (4 mg), magneziu (138 mg), fosfor (410 mg), potasiu (362 mg), sodiu (6 mg), zinc (3 mg), tiamină (0.4 mg), riboflavină (0,1 mg), niacină (1,1 mg), vitamina B6 (0,1 mg), acid folic (32 mcg), vitamina E (0.42 mg) și vitamina K (2 μg). De asemenea, ovăzul are colesterol zero.
Mai mult, ovăzul conține o cantitate mare de beta-glucan – o fibră solubilă extrem de benefică. Beta-glucanul se dizolvă parțial în apă, formând o pastă groasă asemănătoare cu gelul în intestine. Această pastă reduce nivelul colesterolului LDL, aşa-numitul colesterol rău. Reduce, de asemenea, zahărul din sânge și controlează insulina, crește senzația de sațietate şi susține bacteriile bune din sistemul digestiv.
Energie pentru întreaga zi
Cercetătorii de la Universitatea din Sydney, Australia, au realizat un studiu în cadrul căruia participanţii au fost puşi să mănânce 38 de alimente diferite, unul după altul. Apoi echipa de studiu le-a cerut acestora să raporteze gradul lor de sațietate, din 15 în 15 minute, timp de 2 ore de după servirea mesei. Mâncarea bazată pe ovăz s-a plasat pe locul 3, în clasamentul general, și pe primul loc în ceea ce privește micul dejun. Datorită compoziției specifice a grăunțelor, carbohidrații conținuți în boabele de ovăz sunt asimilați treptat, oferind energia mult necesară pe parcursul a câtorva ore.
Un somn mai bun
Ovăzul îmbunătăţeşte şi calitatea somnului. Aminoacizii şi alţi nutrienţi conţinuţi de ovăz ajută la producerea melatoninei, o substanţă care induce starea de somn. De asemenea, ovăzul este bogat în vitamina B6, care ajută în reducerea stresului. Carbohidraţii din ovăz determină şi ei producţia de serotonină, un hormon foarte important pentru atingerea unei stări de calm şi relaxare.
Ovăzul ne ţine departe de boli
Prin conţinutul său, ovăzul întăreşte sistemul imunitar. Datorită fibrelor din ovăz, pot fi prevenite infecţiile bacteriene şi virozele respiratorii. Antioxidanţii din ovăz luptă împotriva acţiunii radicalilor liberi, protejând vasele de sânge împotriva depunerilor de colesterol, responsabile de apariţia bolilor de inimă.
Femeile ar trebui să consume mai des fulgi de ovăz, deoarece previne instalarea cancerului de sân. În special la menopauză, femeile au nevoie de fibre din cereale integrale pentru a reduce riscul de cancer mamar. Studiile indică faptul că femeile care consumă ovăz înainte de instalarea menopauzei au cu 41% mai puţine riscuri să se îmbolnăvescă de cancer de sân.
Şi copiii sunt feriţi de pericolul astmului dacă mănâncă încă de la vârste fragede ovăz la micul dejun.
Ajută la tranzitul intestinal
Fulgii de ovăz sunt o sursă bună de fibre alimentare, care contribuie la stimularea procesului digestiv și deplasarea alimentelor prin mușchii netezi ai tractului intestinal. Astfel, fulgii de ovăz sunt eficienţi împotriva constipaţiei şi scad riscul de cancer. Un studiu realizat de britanici a dovedit că există o legatură între consumul ridicat de fibre şi riscul scazut de cancer de colon. Un alt studiu a demonstrat că 10 grame de fibre pe zi scad cu 10% riscul de cancer colonorectal.
Uşor de preparat
Fulgii de ovăz pot fi pregătiți în mai multe moduri. Sunt numeroase preparate pe care le puteți face destul de ușor acasă. Ovăzul fiert poate fi combinat cu miere sau produse lactate. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate sau proaspete, sau fructe oleaginoase. Fursecurile și prăjiturile pot fi și ele preparate folosind fulgi de ovăz.
