Ingrediente: 1 1/4 cană de orez pentru risotto, 4 căni de supă de legume, 1/2 cană de vin alb sau rose, 1/2 cană de parmezan ras, 1 lingură ulei de măsline, 1 ceapă feliată subțire, 3 căței de usturoi mărunțiți, 100 g felii de bacon tăiate, 275 g mix de ciuperci tăiate felii, o legătură mică de verdețuri (patrunjel, cimbru, oregano) tocate mărunt
Mod de preparare:
- Încingeți uleiul într-o tigaie mare, antiaderentă, si căliți ceapa 4-5 minute, până se înmoaie.
- Adăugați baconul tăiat mărunt și gătiți, amestecând, încă 3 minute.
- Puneți usturoiul mărunțit si ciupercile, gătind încă 5 minute, până când încep să își elibereze sucul.
- Adăugați orezul și amestecați până când lichidul din tigaie se absoarbe.
- Turnați vinul si lăsați 2-3 minute să fiarbă, la foc mic, până se evaporă.
- Turnați câte un polonic de supă, amestecând bine până când orezul o absoarbe, apoi repetați până cand terminați supa.
- Când orezul este gata, adăugați parmezanul ras și mai amestecați o dată.
- Garnisiți cu verdeața tocată si serviți fierbinte.
