Un ton roșu de 212 kilograme a fost vândut joi cu 36,04 milioane de yeni (275.000 de dolari) la licitația tradițională de Anul Nou de la piața de pește Toyosu din Tokyo.
Prețul este mai mult decât dublu față de cel de anul trecut, însă nu îl întrece pe cel din 2019. Între timp industria restaurantelor și alimentară caută să-și revină după pandemia de coronavirus, scrie Japan Times.
Suma din ce în ce mai mare de la an la an reflectă o îmbunătăţire a tendinţei pieţei, după trei ani de scădere a preţurilor din cauza pandemiei, care a afectat în special sectorul restaurantelor japoneze.
Dar recordul absolut pentru această licitaţie de ton, atins în 2019 înainte de pandemie (333 de milioane de yeni, sau 2,7 milioane de euro la acea vreme), este încă foarte departe. Prestigiosul restaurant de sushi Onodera Group şi angrosistul japonez Yamayuki au câştigat licitaţia, la fel ca anul trecut.
Autoproclamatul „rege al tonului” Kiyoshi Kimura a dominat mult timp acest eveniment simbolic, fiind cel care a plătit preţul record din 2019. În ultimii ani însă, Kimura a fost mai puţin generos, invocând pandemia de coronavirus.
