Ouăle sunt unele dintre cele mai populare și consumate alimente grație proteinelor și nutrienților pe care le conțin. Prospețimea lor depinde și felul în care ouăle sunt păstrate, dar și de gradul lor de rezistență în funcție de proveniență. E important să știi cât rezistă ouăle frigider ca să nu ai emoții atunci când le consumi. Încă se face distincția între cele de la țară și cele din comerț când vine vorba de perioada de consum sau de prospețime
Temperatura ideală pentru păstrarea ouălor este între 2 și 4 grade Celsius. De asemenea, dacă ați spart și separat ouăle pentru a face prăjituri cu bezea sau înghețată, puteți păstra gălbenușurile sau albușurile rămase într-un recipient ermetic la frigider până la 4 zile, transmite adevarul.ro.
Ouăle de țară pot avea o prospețime superioară în comparație cu ouăle din supermarket
În general, se consideră că ouăle de țară au o calitate superioară. Parțial, această idee este adevărată. Asta pentru că ouăle de țară provin de la găini crescute în aer liber, hrana lor fiind mult mai naturală și diversificată. Astfel că ouăle de țară pot avea o prospețime superioară și o calitate ceva mai bună în comparație cu ouăle din supermarket.
Când vine vorba de durata de păstrare la frigider, ouăle de țară și cel din supermarket au perioade asemănătoare.
Pot să fie păstrate la frigider între 3 și 5 săptămâni
Dacă sunt proaspete, ambele tipuri de ouă pot să fie păstrate la frigider între 3 și 5 săptămâni. Important este să fie depozitate corect și să fie păstrate în ambalajul original.
Există situații în care ouăle din supermarket rezistă ceva mai bine la frigider decât ouăle de țară. Asta pentru că imediat după colectare, ouăle au fost refrigerate, fapt care le prelungește perioada de consum până la 5 săptămâni.
Depozitarea corectă a ouălelor în frigider
Ouăle, indiferent de proveniență, trebuie păstrate la o temperatură constantă de 2 – 4 grade Celsius. Acest interval de temperatură ajută la menținerea prospețimii ouălelor și la oprirea dezvoltării bacteriilor.
Cel mai bun loc pentru a păstra ouăle în frigider este pe rafturile din interior, nu pe ușă. Ușa frigiderului este supusă fluctuațiilor de temperatură din cauza deschiderii și închiderii frecvente, ceea ce poate afecta prospețimea ouălelor. Rafturile din interior oferă o temperatură mai constantă și mai rece, ideală pentru depozitarea ouălor.
Metode simple și eficiente pentru a verifica prospețimea unui ou
Există câteva metode simple și eficiente pentru a verifica prospețimea unui ou:
Testul apei
Umple un bol mare cu apă rece și pune oul în el. Un ou proaspăt va sta pe fundul bolului, la orizontală. Dacă oul începe să se ridice vertical sau plutește, înseamnă că este vechi și ar trebui aruncat. Oul care plutește complet este cel mai probabil stricat și nu ar trebui consumat.
Verifică data de expirare
Ouăle din comerț au ștanțată data de expirare. Se recomandă ca ouăle să nu fie consumate după această dată. Pe de altă parte, data de expirare reprezintă un ghid. Ouăle pot să rămână proaspete dacă au fost depozitate corect.
Verifică aspectul
Verifică coaja oului pentru crăpături sau pete. Crăpăturile pot permite bacteriilor să intre în ou, iar petele pot indica prezența mucegaiului. De asemenea, când spargi oul, verifică albușul și gălbenușul. Albușul trebuie să fie clar și să aibă o consistență fermă, iar gălbenușul ar trebui să fie bombat și rotund. Dacă gălbenușul este plat și albușul se împrăștie, oul este vechi.
Testul mirosului:
Sparge oul și miroase-l. Dacă este proaspăt, oul va avea un miros neutru sau de gălbenuș. Dacă este stricat, oul va mirosi a sulf.
Cum trebuie păstrate ouăle în frigider
Ouîle pot fi și congelate, dar niciodată în coajă. Le poți bate ca pentru omletă și le poți pune la păstrat (negătite) în congelator. La dezghețare le poți folosi pentru diverse preparate la cuptor sau, desigur, pentru omletă.
„Ouăle trebuie sparte, iar conținutul trebuie păstrat în congelator până la maxim 18 luni”, a mai spus directorul Institutlui de Cercetări Alimentare (ICA), Alexandru Cîrîc.
Citeşte şi: Ce trebuie să conţină trusa medicală pentru vacanță
