În căutarea unui desert rafinat, elegant și irezistibil? Îți propunem un mousse în trei culori, care nu doar că încântă papilele gustative, dar și impresionează prin aspectul său sofisticat. Straturile de mousse de ciocolată neagră, ciocolată cu lapte și ciocolată albă, perfect armonizate, oferă o experiență culinară de neuitat. Fiecare linguriță dezvăluie o combinație delicioasă de texturi și arome, transformând fiecare moment de degustare într-o mică sărbătoare a gustului.
Ingrediente:
- 175 ml lapte
- 25 gr. gălbenuș de ou
- 33 gr. zahăr
- 7 gr. gelatină
- 35 ml apă rece
- esență de vanilie
- un praf de sare
- 100 gr. ciocolată neagră
- 100 gr. ciocolată cu lapte
- 100 gr. ciocolată albă
- 300 ml smântână pentru frișcă (36% grăsime)
Sosul bavarez
Pune gelatina în apă rece pentru a se hidrata. Pune laptele la fiert împreună cu esența de vanilie. Freacă zahărul cu gălbenușul până obții o spumă. Toarnă laptele fierbinte în fir subțire peste mixul de gălbenuș, amestecând rapid pentru a evita formarea cocoloașelor. Pune compoziția pe foc timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Oprește focul și adaugă gelatina hidratată.
Prepararea mousse-ului
În trei boluri separate, pune 100 gr de ciocolată neagră, ciocolată cu lapte și ciocolată albă. Împarte sosul bavarez în mod egal și toarnă-l fierbinte peste cele trei feluri de ciocolată. Amestecă bine și lasă să se răcorească. Bate 300 ml de smântână pentru frișcă până obții o consistență nu foarte tare. Împarte frișca în trei părți egale și adaugă-le în bolurile cu ciocolată, pe rând, în momentul în care montezi straturile de mousse.
Asamblare
În cupe, boluri sau pahare, adaugă mousse-ul de ciocolată neagră și pune-le la congelator pentru 10 minute. Repetă procedeul pentru ciocolata cu lapte și pentru ciocolata albă.
Lasă desertul la frigider peste noapte pentru a se întări bine.
Mai multe rețete găsiți pe facebook AVIDA și Instagram – avida_ro
CITEŞTE ŞI: Macaroons de Cocos sau Rochers – un desert delicios și ușor de preparat
