Ingrediente
Pentru blat:
- 3 ouă
- 150 gr zahăr
- 120 gr făină
- 20 gr amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Pentru crema de mango:
- 300 g piure de mango (proaspăt sau din conservă)
- 50 gr zahăr
- 6 gr gelatină (foi sau pudră)
Pentru mousse-ul de vanilie:
- 300 ml smântână pentru frișcă (bătută spumă)
- 150 ml lapte
- 50 gr zahăr
- 2 gălbenușuri
- 1 linguriță esență de vanilie
- 6 gr gelatină
Instrucțiuni de preparare
Prepararea blatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară (20×30 cm) cu hârtie de copt. Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase. Încorporează făina, amidonul, praful de copt și coaja rasă de lămâie, amestecând ușor. Toarnă compoziția în tavă și coace timp de 20-25 de minute. Lasă blatul să se răcească.
Prepararea cremei de mango:
Încălzește piureul de mango cu zahărul până zahărul se dizolvă complet. Hidratează gelatina în apă rece, apoi încorporeaz-o în piureul cald. Lasă crema să se răcească la temperatura camerei.
Prepararea mousse-ului de vanilie:
Încălzește laptele cu zahărul și esența de vanilie. Într-un bol, bate gălbenușurile, apoi toarnă treptat laptele cald peste ele. Hidratează gelatina și încorporeaz-o în compoziția caldă. Lasă să se răcească. Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și încorporeaz-o ușor în crema de vanilie.
Asamblarea prăjiturii:
Întinde crema de mango peste blatul răcit. Adaugă mousse-ul de vanilie deasupra, nivelând bine. Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore.
Servire: Decorează prăjitura cu felii de mango proaspăt, coajă rasă de lămâie sau frunze de mentă.
Mai multe rețete găsiți pe Facebook AVIDA și Instagram – avida_ro
CITEŞTE ŞI: Pui cu sos de lămâie și ierburi aromate
