O mâncare ușoară, dar hrănitoare, perfectă pentru primăvară, plină de vitamine și arome proaspete. Mâncare de urzici cu spanac și leurdă este alegerea ideală pentru un prânz reconfortant sau o cină ușoară.
Ingrediente:
- 300 gr urzici proaspete
- 200 gr spanac
- 2 legături de leurdă
- 1 ceapă albă
- 2 fire de ceapă verde
- 1 morcov
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 gr orez
- 500 ml apă
- sare și piper, după gust
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță cimbru uscat
- Mămăligă sau pâine prăjită, pentru servire
Cum preparăm mâncarea de urzici cu spanac și leurdă: Pași simpli pentru o masă gustoasă
Spală bine urzicile în apă rece și opărește-le în apă clocotită timp de 5 minute. Scoate-le și scurge-le bine. Spanacul și leurda nu necesită opărire, ci doar spălare și tocarea grosieră.
Într-o tigaie largă, încinge uleiul de măsline și călește ceapa albă și cea verde tocate fin, împreună cu morcovul dat pe răzătoarea mică.
Pune urzicile tocate mărunt, spanacul și leurda peste legumele călite. Amestecă și lasă să se pătrundă ușor la foc mic.
Adaugă orezul și toarnă apa sau supa de legume. Condimentează cu sare, piper și cimbru și lasă să fiarbă la foc mic, acoperit, până orezul este bine gătit.
La sfârșit, adaugă sucul de lămâie și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentele, dacă este nevoie.
Mâncarea se servește caldă, alături de mămăligă sau pâine prăjită, pentru un plus de savoare.
Beneficiile nutriționale ale ingredientelor verzi: De ce urzicile, spanacul și leurda fac minuni?
Beneficiile nutriționale ale ingredientelor verzi se manifestează prin aportul generos de vitamine, minerale și antioxidanți: urzicile întăresc sistemul imunitar cu fier și calciu, spanacul protejează celulele prin antioxidanți, iar leurda stimulează digestia, transformând această rețetă într-o alegere echilibrată și energizantă.
Mai multe rețete găsiți pe Facebook AVIDA și Instagram – avida_ro
ÎMCEARCĂ ŞI REŢETA DE PASCĂ
